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人民日报评“网红美食”:想持续红下去 要多些诚意

日期:2017-08-17 12:04:59编辑作者:彩票22

  

  最近,一家网红奶茶店进驻北京。雷雨天气下依然要排队4个小时才能买到奶茶的场景,着实让不少人感到震惊。而评论君也在朋友圈里,看到有小伙伴晒出奶茶的“真身”,并配文:“我也是喝过网红奶茶的人了。”言语间能嗅到一种小小的骄傲。

  当然,关于“网红美食”如何火爆的新闻,我们不是第一次看到。此前,就有各种诸如“买份糕点要排队7个小时”“一杯奶茶黄牛加价50元”的消息接连出现,甚至因为“网红美食”太难买还催生了新的职业——网红买手。如此种种,的确让人忍不住想问一句:为什么?

  不可否认,一些“网红美食”的确在产品、服务上有特别之处,比如此前走红的阿大葱油饼,就是因其独特的口感吸引了大批“吃货”蜂拥而至。但是,更多“网红美食”的火爆可能还是离不开所谓“营销”。

  正如一位业内人士所说,“从美食到网红,没有包装或推广,基本不可能”。曾有视频总结了这种“排队经济”背后的营销套路:一要取“老名”,李阿姨、张大叔之类;二要舍得料,牛油果、草莓都要放足;三是拉人气;四是懂摆谱;五是找微信微博的大号来试吃……通过这些“套路”,吸引人们的好奇心、利用人们的从众心理,从而制造出“网红美食”的盛况。这真是“酒香不怕巷子深,只要套路走得真”。所以我们也常常看到,不少“网红食品”在走红的同时,都伴随着饥饿营销、请托儿排队等等的质疑。

  不过即便戳破了“营销”这层窗户纸,依然有很多人对“网红美食”趋之若鹜,甚至队伍排得越长越撩人,这是为什么呢?说到底,其实“网红美食”满足的并不仅仅是口腹之欲,而是人们的心理需求,其背后隐藏着社交的秘密。人都渴望被关注、被重视,但是在社交媒体时代,如何让别人看到我?一份“人无我有”的“网红美食”,也许就被一些人视为了捷径。所以,很多人排长队买到“网红美食”后的标准动作,就是拍照、发朋友圈,得到朋友们的关注点赞,而这种心理上得到的满足感往往是比值不值得更重要的问题。所以,一定程度上,“网红美食”已经具有了社交属性,它显示的是自己对当下潮流的参与感,证明的是自己在社交时代的存在感。

  不过,虽然“网红美食”迎合了人们的种种需求,但在社交媒体时代,“美食明星”升起容易,陨落也容易。此前,有网红美食店被检测出食品安全问题,有估值十几个亿的网红美食销声匿迹……因此,“网红美食”若想持续地红下去,还是要在产品、服务上多下功夫、多些诚意。毕竟,没有了产品质量、没有了食品安全,再多的噱头也只是浮云。做生意要只是想着赚快钱,百年老店肯定是开不起来的,而且恐怕最终难免是竹篮打水一场空。

  这正是,网红美食套路深,社交属性得人心。持续走红殊不易,提升自身方为金。

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